Особенности тайской кухни


============================================
Во всем мире отношение к тайской кухне двояко. Каждый, кто рискнул попробовать, выражает либо полный восторг, либо опасливое непонимание. Скептики описывают ежедневную тайскую кухню как излишне острую и довольно странную, а поэтому неприемлемую к употреблению в пищу. Действительно, если упростить богатую гамму ароматов кухни Таиланда, можно сказать, что национальный стол пахнет чесноком и перцем. По части перца жители Таиланда однозначно находятся в тройке мировых лидеров. Не зря для приезжающих в Азию существует масса всяческих рекомендаций по сохранению здоровья в случае, если блюдо тайской кухни оказалось через чур острым. Интересно, что подобное случается не лишь с неопытными туристами, но и с путешественниками, регулярно приезжающими отдыхать в Таиланд, и даже с самими местными жителями.

Тайский ресторанИ, несмотря на это, престижные тайские рестораны по всему миру славятся именно изысканностью традиционной национальной кухни. Главное, приучить свои вкусовые рецепторы за перечно-чесночной ширмой распознавать другие приправы и привыкнуть к необычным сочетаниям продуктов.

Например, непривычным для европейского туриста может показаться широко используемый в Таиланде и горячо любимый тайцами рыбный соус. К сожалению, я забыла упомянуть о нем  в статье Интересные факты про Таиланд. Вкус и запах этого соуса весьма специфичен. И лучше не знать технологии приготовления, если Вы впечатлительная натура. Скажу одно: главная составляющая его это и впрямь сырая рыба.

Но основа рациона тайцев вполне привычна нам. Это длиннозерновой рис. Нередко его готовят без всяких добавок, на пару. На выходе получается довольно ароматное воздушное блюдо, которое есть можно просто так, настолько оно вкусное.

Тайская пищаВторым столом тайской кухни является лапша. Причем блюдо это может быть всевозможных видов и форм. Да и способов приготовления тайской лапши великое множество. От жареной с креветками и, конечно же, рыбным соусом и заканчивая тушеной с овощами и соевым сыром тофу.

С гарнирами немного разобрались. Настал черед самого главного! У тайской семьи обед зачастую может включать одновременно и курицу, и свинину, и рыбу. Блюда подаются все одновременно. В персональных пиалах — суп, а основные блюда — в общих тарелках. Каждый член семьи из них ложкой накладывает то, что ему нравится больше, и смешивает это в своей тарелке с рисом. Это одна из традиций Таиланда.Обед в Таиланде

Кстати о супах. Особенностью тайских супов является то, что они содержать в себе могут практически, что угодно. Начиная от тыквы и грибов, акульих плавников и креветок, и заканчивая овощами и любым видом мяса.

Некоторым туристам может показаться излишне экзотичным то, что в Таиланде довольно популярен суп, основа которого кокосовое молоко. Правда, супы здесь варят и в традиционной для наших отдыхающих манере, на рыбном либо мясном бульоне.

Наиболее популярным супом тайской кухни является Том Ям. Это острый рыбный суп, включающий в себя креветки, лемонграсс (лимонная трава), рыбный соус и свежий лайм. Обжигающий вкус тайского супа Том Ям, снискал небывалое уважение у любителей острого.

Тайская едаРасполагая огромной прибрежной зоной, Таиланд вообще славится блюдами из морепродуктов. Широта выбора впечатляет: омары, креветки, кальмары, крабы, мидии, раки, моллюски и бесконечное разнообразие рыбы. Типично тайское блюдо – краб, приготовленный в соусе пасты карри, рыбного соуса (куда же без него?), чеснока, острого перца и лука. Европейские туристы часто едут отдыхать в Таиланд зимой, когда тайское лето в самом разгаре. Это прекрасная возможность профилактики авитоминоза. Таиланд изобилует экзотическими фруктами. Не проходите мимо сочных ананасов, по настоящему спелых бананов, апельсинов, рамбутанов и множества других плодов, которые восполнят нехватку витаминов. А главное, не забудьте сфотографироваться с тем, что Вы собираетесь отведать. Поверьте, некоторые из тайских фруктов сложно отыскать даже в других странах Азии!

—————————————————————————————————————————————————-

Эта вторая статья, представленная на конкурс «Байки об отдыхе», от автора  zhanusic . Если Вам показалась информация полезной и была интересной, предлагаю проголосовать  в комментариях или порекомендовать в социальных сетях.


===========================================================================

0

Добавить комментарий